1 adet
yumurta
1/2 su bardağı
yoğurt
1/2 su bardağı
zeytinyağı
3/4 su bardağı
ılık süt
1/4 su bardağı
ılık su
1/2 paket
yaş maya (21 gram)
1/2 yemek kaşığı
toz şeker
3,5 su bardağı
un
1/2 tatlı kaşığı
tuz
İçi için:
300 gram
az yağlı beyaz peynir
1/4 demet
maydanoz
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
1 yemek kaşığı
ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı
çörek otu

Önemli Noktalar
Hazırladığınız poğaçaların büyüklüklerine siz karar verebilirsiniz. Mayalama süresi önemlidir, malzemelerden ılık olması gerekenler dışında kullandığınız tüm malzemeler oda sıcaklığında olmasına gerekmektedir. Unu yavaş yavaş ekleyip hamuru yoğurma işlemini sürdürün. Kullandığınız un oranı 1/2 su bardağı kadar azalıp artabilir.


Nasıl Pişirilir
Bayatlamayan poğaçayı; peynir yerine kavrulmuş kıyma, közlenmiş patlıcan, haşlanmış patates gibi arzu ettiğiniz iç harçlarıyla da hazırlayabilirsiniz.


Başlıyoruz::::

Ilık su ve sütü geniş bir karıştırma kabına alın. Yaş maya ve toz şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 10 dakika kadar bekletin.
Maya tamamen eridikten sonra zeytinyağı, yoğurt, yumurta ve tuzu katın. Tüm malzemeyi elinizle karıştırın.
Elenmiş un ve tuzu azar azar ekleyip hamuru toparlanana kadar yoğurmaya başlayın.
Yumuşak ve yapışmayacak bir kıvamda bir hamur elde ettiğiniz zaman üzerini nemli bir bezle kapatıp 50 dakika kadar oda ısısında dinlendirin.
İç harç için; maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Rendelenmiş az yağlı beyaz peynirle karıştırın. Arzu ettiğiniz baharatları ilave edin.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinizde açın. Orta kısımlarına hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar katıp yuvarlayarak kapatın.
Tepsiye aralıklı olarak dizdiğiniz hamurların üzerine ayçiçek yağıyla çırpılmış yumurta sarısı sürün. Tepsi mayası olarak da bilinen son mayalandırma işlemi için 10-15 dakika kadar bekletin.
Önceden ısıtılmış 180 derecede 25-30 dakika pişirin. Sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyin.